Peynirli Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 su bardağı beyaz peynir yada lor peyniri
1 paket kabartma tozu
İstenildiği kadar dereotu
2 çay kaşığı kadar tuz (Peynir çok tuzluysa daha az)
2 su bardağı un (az gelirse eklenebilir, ne çok koyu ne de çok cıvık olmalı)


Öncelikle yumurtalar çırpılır,  diğer malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir. En son peynir ve dereotu konulur, yağlanmış kalıba konulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan testinden başarılı bir şekilde çıkana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun:)

Not: ben küçük muffin kalıplarında yaptım. Siz dilerseniz kek kalıbında da yapabilirsiniz.

Mücver

Malzemeler:

1 orta boy kabak
1 küçük patates
Yarımşar demet maydanoz ve dereotu
3-4 dal taze soğan (yoksa ince doğranmış bir orta boy kuru soğan)
50-100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı un
Yarım çay kaşığı karbonat
2  yumurta
Tuz

Kızartmak için bol sıvıyağ


Kabak ve patatesler rendenir ve suları sıkılır. Derin bir kaba alınır. Diğer taraftan güzelce yıkanmış yeşillikler  küçük küçük doğranarak ilave edilir.Rendelenmiş kaşar peyniri, un, karbonat, tuz ve yumurtalar eklenir. Çok çabuk sulabildiği için karıştırdıktan sonra fazla bekletmeden kaşık kaşık alınarak bol yağda arkalı önlü kızartılır. İstenirse sarımsaklı yoğurtla servis edilerek afiyetle yenir:)

Portakallı Revani

                      

Portakallı Revani

Tam kış aylarına yakışan güzel bir tarif. Tarifi Cahide Jibek'in sayfasından aldım ama takdir edersiniz ki ölçülerle azıcık oynadım :)


Malzemeler

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 çay bardağı portakal suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
3/4 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1paket kabartma tozu
Bir portakal kabuğu rendesi


Şurubu için

2,5 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
2,5 su bardağı şeker

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri ekleyip yeniden hafifçe çırpıyoruz. Kalan malzemeleri de katıp iyice çırpıyoruz. Yağlanmış yuvarlak borcama döküyoruz. 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Diğer tarafta şerbet malzemeleriyle çok cıvık olmayan çok da koyu olmayan bir şurup hazırlıyoruz. Soğuk revaniye sıcak şurubu döküyoruz.

Afiyet olsun:)

Midye Börek

                                                                          Midye Börek

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (3 bardaktan biraz fazla)

Arasına sürmek için 100 gr tereyağ
istediğiniz iç malzemesi (kıyma çok yakışıyor)

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölüp, üzerini örterek 15 dk kadar dinlendiriyoruz.
• Dinlenen hamurlardan birini nişasta ve un karışımıyla açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. 
• Üzerine erittiğimiz tereyağından sürüyoruz. Diğer üç bezeyi de bu şekilde açarak, üst üste koyuyoruz. (En üstüne de terayağı sürüyoruz.)
• Üst üste koyduğumuz ve arasına terayağı sürdüğümüz yufkaları bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapıyoruz.
• Ruloyu yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Ruloyu 2 parmak kalınlığında dilimlere kesiyoruz. Her dilimi merdaneyle hafifçe açıp ortasına içten koyuyoruz.
• İki ucu üstüste gelecek şekilde ağız kısmına hafifçe bastırarak kapatıp tepsiye diziyoruz.
• Üzerlerine tereyağı sürüyoruz.
• 170-180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun:)

Tuzlu Çubuk

                                                                          Tuzlu Çubuk

Yiyenlerin hazır zannettiği bir tuzlu çubuk tarifim var. Tarifi @duygululezzetler'in instagram sayfasından aldım. Zaten tariflerini çok beğendiğim bir sayfa. Ben bu lezzeti çok sevdim herkese de tavsiye ediyorum:)

Malzemeler:

150 gr margarin ya da tereyağı
1 yumurta beyazı (sarısı üstüne)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)

Üzeri için: Susam ve çörekotu

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamur iki yağlı kağıdın arasına alınarak yarım cm incelikte açılır. (bu noktada diktörtgen bir hamur elde etmek fazla uğraşmamak adına iyi oluyor) hamur istediğiniz incelik ve uzunlukta kesilir. Tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı ve çörekotu&susam karışımını serpip 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun:)

Not:Tazeliğini uzun süre koruyor.

Kremşantili Poğaça

 

Aslında fotoğraf güzel çıkmadığı için tarifi eklememiştim ama güzeller güzeli bir arkadaşım tarifini isteyince ve benim bloğuma güvendiğini söyleyince hemen ekleyim dedim:)

Kremşantili Poğaça:

Malzemeler:
150-200 gr hafif eritilmiş margarin ya da tereyağı
1 su bardağı ılık süt
2 yumurta akı (sarısı üstüne, ancak fazla geleceği için ben birinin sarısını da hamura kattım)
1 poşet toz krem şanti
1 paket instant maya
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
2 tepeleme çay kaşığı tuz

İçi için: Beyaz peynir. maydanoz

Yapılışı:

Sıvı malzemeleri bir kaba alıyoruz ve mayayı karıştırıyoruz, Beş dakika kadar bekleyip, krem şantisini, ununu, kabartma tozu ve tuzu katıyoruz. (Unu azar azar koymakta fayda var) Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olunca  yoğurmayı bırakın ve üzerini streç filmle ya da başka bir kapla kapayıp 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemesini koyuyoruz. İstediğimiz şekli verip tepside 10-15 tepside mayalandırıp, yumurta sarını sürüp 180-200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun:)

Katmer Poğaça

                                                                        Katmer Poğaça


Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir (ben maydanoz da ekledim)

Yapılışı:

 Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün.  180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun:)